Epla-Karamellu Skyrkaka
- 04 Jul, 2026
Þessi skyrkaka er dásamlega fersk, kremuð og með volgri eplakaramellu sem gerir hana algjörlega ómótstæðilega. Hún er borin fram í litlum glösum sem gerir hana einstaklega fallega á veisluborðið og mjög þægilega til að bera fram fyrir marga gesti!
Hráefni
Eplakaramella
- 3 græn epli (skæld og skorin í litla bita)
- 2 msk smjör
- 60g púðursykur
- 30g sykur
- 1 tsk kanill
- 1 msk rjómi
- Þykking: 1 msk vatn + 1 tsk maíssterkja (pískað saman)
Skyrblanda
- 500ml rjómi
- 500g karamelluskyr (t.d. frá KEA)
Botninn
- 1 pakki LU Bastogne kex með kanil (mulið niður)
Aðferð
1. Eplakaramellan
- Skerið eplin í litla og jafna bita.
- Bræðið smjörið á pönnu og steikið eplin upp úr því í stutta stund.
- Bætið púðursykri, sykri, kanil og rjóma út á pönnuna og látið malla á vægum hita þar til eplin fara að mýkjast.
- Hellið maíssterkjublöndunni (vatn + maíssterkja) út á pönnuna í lokin og hrærið vel saman þar til karamellan þykknar.
- Takið pönnuna af hitanum og látið eplakaramelluna kólna alveg.
2. Skyrblandan
- Þeytið rjómann í skál þar til hann er léttur og myndar mjúka toppar.
- Bætið karamelluskyrinu út í rjómann og blandið því varlega saman við með sleikju þar til kremið er slétt og silkimjúkt.
3. Samsetning í glös
- Lag 1 (Botn): Skeiðið um 1–2 tsk af mölðu kanilkexi í botninn á hverju glasi.
- Lag 2 (Skyr): Sprautið (eða skeiðið) lagi af skyrblöndunni yfir kexið.
- Lag 3 (Eplakaramella): Setjið góða skeið af kældu eplakaramellunni yfir skyrkremið.
- Lag 4 (Skyr): Toppið með öðru lagi af skyrblöndu á toppinn.
- (Valfrjálst: Ef þú átt aukakex er dásamlegt að strá smá kexmelsningu yfir á alveg síðustu stundu!)
Framreiðsla
Berið fram kært og njótið með góðum gestum!