Hunangs- og Sítrónukjúklingur með Fersku Gúrkusalati
- 07 Aug, 2026
Þessi réttur er ótrúlega einfaldur en á sama tíma ofboðslega bragðgóður! Stökk kjúklingalæri, sósan er dásamlega sæt og fersk, og marineraða gúrkusalatið passar fullkomlega á móti djúpa bragðinu í kjúklingnum.
Hráefni
- 4–6 kjúklingalæri
- Salt og pipar
- Maíssterkja (cornstarch, til að velta kjúklingnum upp úr)
- Olía til steikingar
Ferskt Gúrkusalat
- 1 gúrka (skorin í pappanúnar sneiðar, t.d. með ostaskera eða hníf)
- 1/4 rauðlaukur (skorinn í þunnar sneiðar/strimla)
- 1 msk ólífuolía
- 1 tsk hvítvínsedik
- Salt og pipar
- Smá chili flögur
Hunangs- og Sítrónusósa
- 2 msk smjör
- 2 hvítlauksgeirar (pressaðir)
- 1 dl sojasósa (ég var með ljósa sojasósu)
- 3 msk hunang
- 1/2 tsk chili flögur
- 1 tsk rifinn sítrónubörkur
- Safi úr 1/2 sítrónu
Aðferð
- Kryddið kjúklingalærin með salti og pipar.
- Veltið kjúklingnum vel upp úr maíssterkju þannig að hún hylji bitana alveg.
- Hitið olíu á pönnu og steikið kjúklinginn á báðum hliðum þar til hann er kominn með stökka og gullna húð og er gegnumeldaður.
- Takið kjúklinginn af pönnunni og setjið á disk til hliðar.
- Á sömu pönnu, bræðið smjörið og steikið pressaðan hvítlauk í stutta stund.
- Bætið sojasósu, hunangi, chili flögum, rifnum sítrónuberki og sítrónusafa út á pönnuna.
- Látið sósuna malla í 2–3 mínútur þar til hún þykknar og verður gljáandi.
- etjið steikta kjúklinginn aftur út á pönnuna í sósuna, snúið bitunum við og ristið aðeins til að sósan hylji kjúklinginn alveg.
- Skerið gúrkuna og rauðlaukinn í þunnar sneiðar og setjið í skál/dós með loki.
- Bætið ólífuolíu, hvítvínsediki, salti, pipar og chili flögum út í.
- Setjið lok á skálina og hristið vel saman svo allt marinérist.+
- Skerið kjúklinginn í sneiðar. Setjið soðin hrísgrjón í skál, raðið kjúklingnum ofan á og skellið ríflegum skammti af ferska gúrkusalatinu við hliðina.
- Auka sósu er hellt yfir kjúklinginn og endað á að strá graslauki og sesame fræjum yfir allt saman. Gjörið svo vel!